🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Легкое греческое вегетарианское блюдо с ароматом лимона
⭐ Сбалансированный состав с безопасными ингредиентами
⭐ Идеально для полноценного приема пищи
Prasorizo — греческий рис с луком-пореем и лимоном — это кулинарное воплощение средиземноморской романтики, где каждый ингредиент словно шепчет историю о солнечных побережьях Эгейского моря.
Нежный лук-порей, томлёный в оливковом масле, раскрывает свои сладковатые ноты, создавая бархатистую основу, которая идеально гармонирует с яркой цитрусовой свежестью лимона. Это блюдо пахнет утренней прохладой греческих островов, когда первые лучи солнца касаются белоснежных домов, а воздух наполнен ароматом морского бриза и цветущих трав.
Подавая Prasorizo, вы создаёте атмосферу заката на берегу Санторини — лёгкую, свежую и пронизанную теплом. Рис, вобравший в себя все оттенки вкуса, становится нежным фоном для этого гастрономического дуэта, где кислинка лимона играет роль лёгкого морского ветерка, а сладость порея напоминает о мёде, собранном с горных склонов.
Это блюдо для неторопливых ужинов при свечах, когда разговор течёт плавно, как волны у берега, а простота ингредиентов превращается в изысканную поэзию, понятную без слов.
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Основные компоненты:
🍚 Рис белый — 1 стакан (200 г)
🧅 Лук-порей — 1 стебель (только белая и светло-зеленая часть)
💧 Вода — 2 стакана
🍋 Сок лимона — 2 ст.л.
🫒 Масло оливковое — 1 ст.л.
🌿 Укроп свежий — 3-4 веточки
Для аромата:
🍋 Цедра лимона — 1 ч.л.
🌿 Мята свежая — 4-5 листиков
⚫ Перец черный молотый — ¼ ч.л.
🫚 Имбирь свежий — ½ ч.л. (тёртый)
👨🍳 Как готовить Prasorizo — греческий рис с луком-пореем и лимоном:
1. Подготовка риса (обязательный этап!):
✨ Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
✨ ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НА 4-8 ЧАСОВ для снижения фосфора.
✨ ХОРОШО ПРОМЫТЬ перед использованием.
2. Подготовка лука-порея:
✨ Лук-порей тщательно промыть, удалить темно-зеленые части.
✨ Нарезать тонкими колечками.
✨ Использовать только разрешенное количество — 1 стебель на 4 порции.
3. Приготовление блюда:
✨ В кастрюле разогреть оливковое масло с 2 ст.л. воды.
✨ Добавить лук-порей и тёртый имбирь, готовить 5 минут до мягкости.
✨ Добавить подготовленный рис, обжаривать 2 минуты.
✨ Залить горячей водой, добавить лимонную цедру.
4. Томление и завершение:
✨ Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального.
✨ Накрыть крышкой, готовить 15-18 минут до впитывания жидкости.
✨ Снять с огня, добавить лимонный сок и черный перец.
✨ Оставить под крышкой на 5 минут, затем добавить рубленую зелень.
🎨 Как подавать Prasorizo — греческий рис с луком-пореем и лимоном
Традиционная греческая подача:
➡️ Подавать теплым или комнатной температуры
➡️ Украсить долькой лимона и веточкой укропа
➡️ Полить небольшим количеством оливкового масла
Как основное блюдо:
➡️ Подать с легким йогуртовым соусом
➡️ Дополнить салатом из свежих огурцов
➡️ Сочетать с отварной куриной грудкой
💡 Примечания к блюду Prasorizo — греческий рис с луком-пореем и лимоном
Адаптация под вашу диету:
✅ Вымоченный рис: Снижено содержание фосфора
✅ Безопасный лук-порей: Использовано умеренное количество
✅ Без соли: Вкус создается за счет лимона и трав
✅ Контроль порции: ½ стакана готового риса за прием — безопасно
✅ Минимум жиров: Всего 1 ст.л. масла на 4 порции
Важные предупреждения:
⚠️ Порция риса: Учитывать при диабете — контролировать углеводы
⚠️ Лук-порей: Содержит калий — использовать в меру
⚠️ Индивидуальная переносимость: Начинать с небольшой порции
⚠️ Баланс дня: Учитывать в общем потреблении углеводов
🍽️ Праздниченый Prasorizo — греческий рис с луком-пореем и лимоном
🎯 Классический греческий рецепт (не для ежедневного питания!)
Ингредиенты:
🍚 Рис — 2 стакана
🧅 Лук-порей — 3 стебля
🧂 Соль — 1 ч.л.
⚫ Перец — ½ ч.л.
🌿 Укроп, мята — по пучку
🍋 Лимонный сок — ¼ стакана
🫒 Масло — 4 ст.л.
🧀 Сыр фета — 150 г
Приготовление: Обжарить лук-порей, добавить рис, залить водой. Варить до готовности, добавить сыр фета и зелень.
🌱 ПОЛЬЗА АДАПТИРОВАННОГО РЕЦЕПТА:
➡️ Вымоченный рис: Легкие углеводы с сниженным фосфором
➡️ Лук-порей: Пребиотики для здоровья кишечника
➡️ Лимонный сок: Улучшает усвоение питательных веществ, заменяет соль
➡️ Свежие травы: Витамины и аромат без вреда для почек
➡️ Щадящее приготовление: Сохранение питательных веществ
💫 Ароматный, легкий рис с нежным вкусом лука-порея и свежестью лимона — безопасное и вкусное греческое блюдо для вашего стола!
Советы по ограничению пуринов приведены на портале Mayo Clinic.
Бутерброды с яблоком, маскарпоне и огурцом
Тарталетки яблочные с морковью
Яблочный зефир
Греческий салат
Чебуреки
Запеканка из рыбы и кабачков
Canh cải bẹ xanh — Вьетнам — прозрачный суп с китайской капустой
İmam bayıldı — Турция — тушёные баклажаны с луком и томатами