Этот салат — как красивая мелодия, где каждая нота звучит отдельно, но вместе создаёт музыку: сочная курица, хруст сельдерея, сладко-кислая клюква и кремовая заправка. Наш Праздничный мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой — это элегантное и адаптированное блюдо, которое подходит для щадящего питания при ХПН, подагре и преддиабете. Насладитесь лёгкостью и намёком на роскошь, ведь этот Праздничный мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой выглядит элегантно и всегда уместен на празднике.
🥗 Описание блюда
Всё сбалансировано — лёгкость, свежесть и лёгкий намёк на роскошь.
💚 Ингредиенты
✅ Куриное филе (отварное без соли) — 200 г
✅ Сельдерей черешковый — 100 г
✅ Вяленая клюква (без сахара) — 2 ст. л.
✅ Йогурт натуральный или сметана 10% — 2 ст. л.
✅ Масло оливковое — 1 ч. л.
✅ Лимонный сок — ½ ч. л.
✅ Щепотка белого перца или сухого укропа
✅ (по желанию) несколько листьев салата для подачи
🧩 Инструкции
- Куриное филе нарезать кубиками.
- Сельдерей мелко нашинковать.
- Клюкву при необходимости замочить в тёплой воде на 5 минут, чтобы стала мягкой.
- Смешать йогурт, масло и лимонный сок — получится лёгкая кремовая заправка.
- Соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать и охладить 15 минут перед подачей.
⏱️ Пищевая ценность / БЖУК
- ⚖️ Калорийность – ~130 ккал
- 🥩 Белки – ~11 г
- 🥑 Жиры – ~6 г
- 🍞 Углеводы – ~5 г
- 💧 Калий – ~190 мг
- 🦴 Фосфор – ~110 мг
🎨 Полезные свойства
- Продукт богат антиоксидантами, которые защищают клетки от старения (за счет клюквы).
- Благодаря клетчатке улучшает работу кишечника и микробиом (за счет сельдерея).
- Поддерживает иммунитет в сезон простуд и переутомления.
- Минеральный состав поддерживает здоровье сосудов и сердца (за счет оливкового масла).
⚠️ Секреты безопасного питания (Риски и Хитрости)
🌿 Что в салате «рискует»
- 🍗 Куриное филе — несмотря на то, что оно постное, 200 г на порцию дают высокую белковую нагрузку (11 г) и фосфорную нагрузку (110 мг), что требует контроля при ХПН.
- 🌱 Сельдерей — содержит умеренное количество калия.
💚 Как сделать безопасный вариант
- 🥦 Замена: Можно заменить половину курицы отварной цветной капустой — получится ещё легче, но не менее изысканно, и снизится нагрузка.
- ✅ Белковая и фосфорная нагрузка умеренные, калий в пределах нормы (при стандартной порции).
- 🍽️ Салат выглядит элегантно, подойдёт и для праздничного стола, и для особенного тихого вечера.
💡 Диетические примечания
- ➡️ Минимум пуринов (курица лучше красного мяса).
- ➡️ Безопасно при заболеваниях почек и диабете (при контроле порции).
- ➡️ Подходит для ужина или перекуса.
- ➡️ Помогает удерживать стабильный уровень сахара (благодаря низкому ГИ).
🚫 Противопоказания
- Переизбыток белка усиливает накопление мочевины и повышает нагрузку на почки (контролируйте порцию, так как салат высокобелковый).
- Избыток фосфора нежелателен при почечной недостаточности (контроль курицы).
- Избыток калия опасен при ХПН (сельдерей требует умеренности).
✅ Возможный вред блюда
Возможный вред блюда при несоблюдении диеты связан с превышением порции курицы, что приводит к высокой азотной и фосфорной нагрузке. Для безопасного потребления необходимо строго соблюдать умеренную порцию или использовать замену (цветную капусту). Пища должна быть сбалансировать клетчатку, белок и здоровые жиры.
“По вопросам здоровья обращайтесь к своему лечащему врачу. На сайте публикуются только кулинарные материалы.”
📝 SEO-данные для Rank Math
SEO-заголовок (Title): Салат с курицей, сельдереем и клюквой — рецепт для диеты при ХПН, подагре и диабета
SEO-описание (Meta Description): Праздничный мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой. Рецепт с контролем белка (11 г) и фосфора для питания при ХПН и диабете. Готовьте с нами!
Focus Keyword: Праздничный мясной салат с курицей, сельдереем и вяленой клюквой
Теги: Для ХПН, Для подагры, Для диабета, Низкофосфорное, Низкокалийное
Куриные котлеты с овсянкой и морковью в мультиварке
Пшённая каша с яблоком в мультиварке
Лепешки с картофелем и сыром