5/5 - (1 голос)

Table of Contents

Девочки, когда я была в Бразилии много лет назад, меня поразило, что местные жители почти не едят нашу привычную картошку, а предпочитают ей сладкий и солнечный корнеплод. Именно там я впервые попробовала настоящее пюре из батата, и этот вкус навсегда остался в моем сердце. Батат родом из Южной Америки, и в Бразилии знают толк в его приготовлении. Местный «секрет» прост: батат часто готовят не на воде, а с добавлением капли кокосового молока или щепотки мускатного ореха, что превращает простой гарнир в десертное лакомство. Яркий вкус позволяет не солить блюдо, а нежная текстура делает его идеальным гарниром.

1. Пюре из батата «Тропическое»

Ингредиенты: батат 200 г, вода для варки, кокосовое молоко (лайт) 30 мл, мускатный орех 1 г.

Приготовление:

1. Батат очистить, нарезать мелкими кубиками и вымочить в тёплой воде 2 часа (меняя воду).

2. Отварить до мягкости, слить воду.

3. Размять в пюре, добавив теплое кокосовое молоко и мускатный орех.

БЖУК: Б 3 г, Ж 2 г, У 40 г, Ккал 190

Ингредиенты, чтобы сделать пюре из батата

Батат часто называют «сладким картофелем». Чтобы приготовить вкусное пюре из батата, нам понадобятся простые продукты:

Батат: 1 кг (выбирайте клубни с гладкой кожицей).
Молоко: 1 стакан.
Масло сливочное: 50 г (для нежности).
Мускатный орех: маленькая щепотка для аромата.

Как готовить пюре из батата пошагово

Вот пошаговый рецепт приготовления нежного пюре из батата:

Очистка и нарезка: Снимите кожуру с батата. Нарежьте его мелкими кубиками (примерно 1-2 см). Чем мельче нарезка, тем лучше.
Вымачивание: Залейте кубики большим количеством теплой воды. Оставьте минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За это время нужно 2-3 раза слить воду и налить свежую.
Варка: Переложите вымоченный батат в кастрюлю, залейте свежей водой и варите после закипания 15-20 минут до мягкости.
Слив отвара: Выливаем воду, в которой варился овощ.
Приготовление пюре: Горячие кубики разомните толкушкой. Добавьте теплое молоко, кусочек масла и щепотку мускатного ореха. Взбейте вилкой или венчиком до воздушности.

Вот и готово наше нежное пюре из батата, невероятно вкусное!

Польза пюре из батата

Батат богат витамином А (полезен для глаз) и нежной клетчаткой, которая помогает пищеварению.

С чем подавать пюре из батата

Это блюдо имеет сладковатый оттенок, поэтому оно идеально сочетается с нежирным мясом, которое оттенит этот вкус. Я рекомендую подавать пюре из батата с:

Отварной куриной грудкой или индейкой.
Паровыми котлетами из кролика.
Белой рыбой, запеченной с лимоном.

Не добавляйте соленые огурцы или квашеную капусту — батат вкусен сам по себе.

Как хранить пюре из батата

Готовое блюдо лучше съесть свежим. Но если осталось немного, переложите в стеклянный контейнер с крышкой. В холодильнике оно простоит 2 дня. Разогревать лучше на водяной бане или в микроволновке, добавив капельку воды, чтобы вернуть сочность.

Частые вопросы

1. Правда ли, что оно очень сладкое? Оно имеет приятную сладость, напоминающую морковь или тыкву, но не приторное. Мускатный орех отлично балансирует этот вкус.

2. Можно ли не добавлять молоко? Конечно. Используйте воду или овощной бульон. Текстура будет чуть менее сливочной, но все равно вкусной.

3. Можно ли заморозить это блюдо впрок? Да, мои дорогие. В отличие от картошки, которая становится невкусной после морозилки, размороженное пюре из батата сохраняет свою структуру и вкус, что очень удобно для нас.

✨Также интересно:

Посмотрите видео-рецепт: Как сделать вкусное пюре из батата (вариант приготовления).

Вкусное Пюре из Батата (Бразильский секрет)