Салат из кабачков и огурцов — 4 диетических варианта без майонеза и уксуса при ХПН и подагре

Ингредиенты

• Кабачок — 400г.
• Огурец — 300г.
• Лук репчатый — 50г.
• Укроп — 20г.
• Оливковое масло — 15мл.
• Сок лимона — 5мл.

Как приготовить

Вариант 1 (Классический)

1. Кабачок очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и слегка припустите на пару (3-4 минуты) до мягкости.
2. Огурцы нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
3. Смешайте все овощи, добавьте мелко нарезанный укроп, заправьте оливковым маслом.

Вариант 2 (Тёплый салат)

1. Кабачок нарежьте кружочками и запеките в духовке при 180°C 10-12 минут.
2. Огурцы нарежьте тонкими пластинами, лук — полукольцами.
3. Выложите тёплый кабачок на тарелку, сверху — огурцы и лук, полейте оливковым маслом.

Вариант 3 (С зеленью)

1. Кабачок натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишнюю жидкость.
2. Огурцы нарежьте соломкой, добавьте много свежей зелени: укроп, петрушку (только листья).
3. Заправьте оливковым маслом, перемешайте и подавайте.

Вариант 4 (С рисом)

1. Отварите 50 г белого риса до готовности, промойте и остудите.
2. Кабачок нарежьте кубиками и припустите на пару, огурцы нарежьте кубиками.
3. Смешайте рис с овощами, добавьте зелень и оливковое масло.