Салаты с грушей: 10 вариантов для спокойного меню

Груша в салатах даёт мягкую сладость и сочность, особенно в сочетании с нейтральными овощами и зеленью. Для диетических ограничений важны два момента: умеренность по порции и аккуратный выбор добавок. В этой подборке есть базовые варианты на каждый день и несколько идей «для гостей», где используются более насыщенные ингредиенты.

Салаты с грушей: общие принципы

• выбирайте спелые, но плотные груши (так салат лучше держит текстуру)
• лучшие заправки для базовых вариантов: лимонный сок, 1 ч.л. масла, немного зелени
• сыр, орехи, мёд и сладкие заправки — только как редкий вариант «для гостей»
• если груша очень сладкая, уменьшайте её долю и добавляйте больше овощей

Салаты с грушей: 10 грушевых салатов на выбор

1. Груша + морковь + лимон

• груша — 1 шт.
• морковь — 1 небольшая
• лимонный сок — 1–2 ч.л.

1. Грушу нарезать тонкими ломтиками или натереть крупно.
2. Морковь натереть.
3. Сбрызнуть лимоном, перемешать, подать сразу.

2. Груша + белокочанная капуста + укроп

• капуста — 200 г
• груша — 1 шт.
• укроп — по вкусу

1. Капусту нашинковать и слегка размять руками.
2. Добавить грушу соломкой.
3. Укроп, 1 ч.л. масла или лимонный сок, перемешать.

3. Груша + огурец + зелёный лук

• огурец — 1–2 шт.
• груша — 1 шт.
• зелёный лук — немного

1. Нарезать огурец и грушу кубиком.
2. Добавить зелёный лук.
3. Заправить лимоном или 1 ч.л. масла, перемешать.

4. Груша + пекинская капуста + укроп

• пекинская капуста — 200 г
• груша — 1 шт.
• укроп — по вкусу

1. Пекинскую капусту нарезать тонко.
2. Добавить грушу ломтиками.
3. Заправить лимонным соком, перемешать.

5. Груша + апельсин (умеренно) + морковь

• груша — 1 шт.
• апельсин — 1/2 шт.
• морковь — 1 небольшая

1. Грушу нарезать, морковь натереть.
2. Апельсин разделить на дольки и нарезать.
3. Смешать, при желании добавить щепотку корицы.

6. Груша + редис + зелень

• редис — 6–8 шт.
• груша — 1 шт.
• зелень — по вкусу

1. Редис нарезать кружочками.
2. Грушу нарезать тонкими дольками.
3. Заправить лимонным соком, добавить зелень, перемешать.

7. Груша + сельдерей (для гостей)

• груша — 1 шт.
• сельдерей стеблевой — 1/2 стебля
• лимонный сок — 1 ч.л.

1. Сельдерей нарезать тонко.
2. Добавить грушу ломтиками.
3. Сбрызнуть лимоном, перемешать.

8. Груша + огурец + укроп

• груша — 1 шт.
• огурец — 1–2 шт.
• укроп — по вкусу

1. Нарезать грушу и огурец.
2. Добавить укроп.
3. Заправить лимоном или 1 ч.л. масла, перемешать.

9. Груша + йогурт (для гостей, порционно)

• груша — 1 шт.
• натуральный йогурт — 2–3 ст.л.
• корица — по желанию

1. Грушу нарезать кубиком.
2. Добавить йогурт и щепотку корицы.
3. Подавать небольшой порцией.

10. Груша + капуста + морковь

• капуста — 150 г
• морковь — 1 небольшая
• груша — 1 шт.

1. Капусту нашинковать и слегка размять.
2. Морковь натереть, грушу нарезать.
3. Заправить лимоном, перемешать, подать.

Заправки без «тяжёлых» добавок

• лимонный сок + зелень
• 1 ч.л. масла + лимонный сок
• йогурт 2–3 ст.л. (эпизодически, небольшой порцией)

Видео по теме Салаты с грушей

 

Внешний источник

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK)

Салаты с грушей: частые вопросы

Можно ли делать такие салаты с грушей: часто?
Базовые варианты без орехов, мёда и сыра обычно используют чаще, но всё равно ориентируются на порцию и общий состав дня.
Какие варианты лучше оставить «для гостей»?
Сельдерей, йогурт, орехи и сладкие добавки — это более насыщенные варианты, их удобнее оставлять для редких случаев.
Чем заменить сладкую заправку?
Лимонным соком, зеленью и 1 ч.л. масла: получается ярко по вкусу и без лишней сладости.
Когда салаты с грушей: лучше подавать?
Сразу после нарезки: груша меньше темнеет, а текстура остаётся свежей.
Материал носит кулинарный и справочный характер. По вопросам лечения и индивидуального питания ориентируйтесь на рекомендации специалиста.

✨Также интересно:

Жареные баклажаны с чесноком и майонезом
Сладкие бутерброды с рикоттой и бананом при диабете
Запеканка с тунцом при диабете
Боннский суп для похудения при ХПН