Соус путанеска

Соус путанеска: 30 мин, 352 ккал на порцию

Соус путанеска — это классическое итальянское блюдо, которое воплощает в себе насыщенность вкусов Средиземноморья. Этот соус прекрасно подходит для пасты и идеально подходит для быстрого ужина, который можно приготовить с помощью мультиварки. Приготовление в мультиварке поможет сохранить все ароматы и витамины, создавая более насыщенный и полезный соус. .

Ингредиенты

• Томатная паста — 50 г
• Помидоры — 400 г
• Оливки чёрные — 100 г
• Каперсы — 50 г
• Анчоусы — 50 г
• Чеснок — 15 г
• Масло оливковое — 30 г
• Перец красный молотый — 5 г
• Петрушка свежая — 30 г
• Соль — 5 г
• Перец чёрный молотый — 3 г

Приготовление

1. Нарежьте помидоры кубиками и измельчите чеснок.
2. В мультиварке разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте и тушите 5 минут.
4. Добавьте анчоусы, оливки, каперсы и специи. Хорошо перемешайте.
5. Закройте мультиварку и готовьте на режиме «Тушение» в течение 30 минут.
6. Перед подачей добавьте нарезанную свежую петрушку.

Секреты вкуса и польза

Соус путанеска славится своей насыщенной текстурой и ароматом, в котором доминируют помидоры и оливки. Это блюдо принадлежит итальянской кухне, и его часто подают с пастой. Соус идеально подходит для праздничного стола, особенно если вы хотите порадовать гостей чем-то аутентичным.

История рецепта

Соус путанеска возник в Неаполе в середине XX века. Его название происходит от итальянского слова «puttana», что в переводе означает «девушка лёгкого поведения». Легенда гласит, что блюдо придумали для того, чтобы быстро накормить клиентов в итальянских борделях.

Как адаптировать рецепт под малый бюджет

Чтобы сделать рецепт более экономичным, можно заменить анчоусы на более доступную рыбу, например, сельдь. Каперсы можно не добавлять, а оливки можно заменить на более дешёвые зелёные сорта.

Можно ли замораживать и как хранить

Соус путанеска можно заморозить в контейнерах или пакетах для заморозки. Храните его в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте и подогрейте на плите или в микроволновке.

Советы для студентов

Для быстрого варианта приготовьте соус на одной сковороде. Используйте готовую томатную пасту и консервированные помидоры, чтобы сэкономить время. Добавьте готовые ингредиенты и тушите на медленном огне 15-20 минут.

Попробуйте приготовить Соус путанеска — это блюдо станет вашим любимым!

---

Полезные ссылки

• Больше рецептов для здоровья в нашем разделе правильного питания.
• Узнайте секреты кулинарии на Гастрономъ.