Перейти к содержимому

Список продуктов для равиолей и пельменей

Для теста:

  1. Овсяная мука — 300 г
  2. Кукурузная мука — 100 г
  3. Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  4. Вода — 120 мл
  5. Соль — щепотка

Для начинки (2 варианта для разнообразия):

  1. Начинка с кабачком и нутом:
  2. Кабачок — 1 шт.
  3. Нут (варёный или консервированный) — 100 г
  4. Лук-порей — 1 шт.
  5. Чеснок — 1 зубчик
  6. Корица, куркума, перец, соль — по вкусу
  7. Начинка с тыквой и яблоком:
  8. Тыква — 200 г
  9. Яблоко — 1 шт.
  10. Корица — 1 ч. л.
  11. Соль — щепотка

Как приготовить тесто:

  1. В миске смешай овсяную и кукурузную муку с разрыхлителем и солью.
  2. Постепенно добавляй воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  3. Оберни тесто пленкой и оставь на 20 минут отдыхать.

Как приготовить начинку:

Для кабачков с нутом:

  1. Нарежь кабачок и лук-порей.
  2. Обжарь их на сковороде с чесноком до мягкости.
  3. Добавь отцеженный нут, специи (корица, куркума, перец, соль), хорошо перемешай.
  4. Протри смесь в блендере до пастообразного состояния.

Для тыквы с яблоком:

  1. Натри тыкву и яблоко на крупной терке.
  2. Обжарь на сковороде с корицей до мягкости.
  3. Остуди и хорошо перемешай.
Как собрать пельмени и равиоли:
  1. Раскатай тесто на присыпанной мукой поверхности до очень тонкого слоя.
  2. Вырежи кружки для пельменей или квадратики для равиолей.
  3. На каждую заготовку положи 1 ч. л. начинки.
  4. Для пельменей: сложи тесто пополам, защипи края.
  5. Для равиолей: накрой квадрат второй частью теста, тщательно защипи края.
  6. Замороженные пельмени и равиоли раскладывай на подносе, оставив между ними пространство, чтобы они не слиплись.
  7. После того как они затвердеют, перемести в пакеты или контейнеры для долгого хранения.
Как замораживать:
  1. Разложи пельмени и равиоли на подносе, накрыв пергаментом.
  2. Замораживай до полной заморозки (около 4 часов).
  3. После заморозки переложи пельмени и равиоли в пакеты или контейнеры. Это облегчит хранение и не даст им слипнуться.
Хранение:
  • Пельмени и равиоли можно хранить в морозилке до 1 месяца.
Как подать:
  1. Варка: Опускай замороженные пельмени и равиоли в кипящую воду (с добавлением соли). Варить 4–7 минут до всплытия.
  2. Жарка: Обжаривай на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

🛒 Итого

для покупок:

  1. Овсяная мука — 300 г
  2. Кукурузная мука — 100 г
  3. Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  4. Вода — 120 мл
  5. Соль — по вкусу
  6. Кабачок — 1 шт.
  7. Нут (варёный или консервированный) — 100 г
  8. Лук-порей — 1 шт.
  9. Чеснок — 1 зубчик
  10. Корица, куркума, перец — по вкусу
  11. Тыква — 200 г
  12. Яблоко — 1 шт.
Метки: