Суп Гиппократа для диетического питания при ХПН, подагре и преддиабете

🌿Иногда самые простые блюда становятся тихим островком поддержки. Они возвращают ощущение устойчивости, когда тело устало, а мысли ищут передышку.

🌿Суп Гиппократа — полезный и безопасный рецепт для диеты при заболеваниях почек, подагре и преддиабете.

🌿Идея рецепта вдохновлена народными традициями лечебного питания. Суп Гиппократа создан с учётом низкого содержания фосфора, калия и пуринов.

🎯 Суп Гиппократа — описание блюда

💡Этот рецепт естественно вписывается в концепцию щадящего лечебного питания. Суп Гиппократа не раздражает слизистые и сохраняет водно-солевой баланс.

💡Нейтральный вкус позволяет использовать его как основу для питьевого режима, поддерживая организм без перегрузки.

Суп Гиппократа — это не просто суп в привычном понимании, а специальный лечебный овощной бульон, используемый в современной нефрологии. Он специально создан для максимального щажения почек. В отличие от обычных овощных супов, здесь мы используем особую технологию, позволяющую получить жидкость с минимальным содержанием калия, фосфора и натрия. Это «тихая вода», которая омывает организм, не требуя от почек тяжелой работы по фильтрации.

💚 Суп Гиппократа — ингредиенты (на 4 порции)

Основные компоненты:

• 💧 Вода — 2 литра
• 🥬 Сельдерей стеблевой — 2 стебля (используется только для варки бульона)
• 🥬 Лук-порей — 1 стебель (только белая часть, для бульона)
• 🥬 Петрушка корень — 1 небольшой (для ароматизации бульона)
• 🌿 Укроп свежий — 3 веточки (для подачи)

⚠️ ВАЖНОЕ УСЛОВИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все овощи после варки УДАЛЯЮТСЯ. В пищу употребляется ТОЛЬКО ПРОЦЕЖЕННЫЙ БУЛЬОН. Это главный секрет безопасности этого блюда.

🧩 Суп Гиппократа — инструкции

1. Подготовка овощей:
   • Все овощи (сельдерей, порей, корень петрушки) тщательно вымыть и очистить.
   • Нарезать крупными кусками — не мелко! Нам нужно, чтобы они отдали вкус, но не разварились в кашу.
2. Приготовление бульона:
   • Сложить овощи в кастрюлю и залить холодной водой.
   • Довести до кипения, аккуратно снять пену.
   • Варить на медленном огне 40-50 минут под крышкой.
3. Процеживание (ключевой этап!):
   • Тщательно процедить бульон через мелкое сито или марлю.
   • ВСЕ ВАРЕНЫЕ ОВОЩИ ВЫБРОСИТЬ. Они выполнили свою функцию, отдав аромат, но в них осталась основная часть калия и клетчатки, которые нам сейчас не нужны.
   • В готовый прозрачный бульон добавить мелко нарубленный свежий укроп.

💧 Когда вода начинает тихо шептать — пора уменьшить огонь. Пусть всё побудет немного под крышкой, как под одеялом. Главное — не кипятить бурно, а слушать, как вода дышит. Пусть пар работает медленно, без спешки. Овощи любят мягкость — дай им время отдать свой аромат воде.

⏱️ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

• ⭐ Калорийность: Очень низкая (почти нулевая)
• ⭐ Белки: 0 г (отсутствуют животные и растительные белки)
• ⭐ Жиры: 0 г
• ⭐ Калий: Минимальный (менее 10% переходит в отвар)
• ⭐ Фосфор: Отсутствует
• ⭐ Соль: Без соли

🌱 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

• Поддерживает водно-солевой баланс без риска гиперкалиемии.
• Обладает мягким мочегонным эффектом, помогая снижать отеки.
• Не содержит пуринов, что делает его безопасным при подагре.
• Гипоаллергенен и не нагружает пищеварительную систему.
• Позволяет получать жидкость и минимальное количество электролитов в безопасной форме.

🎨 Суп Гиппократа — диетические примечания

➡️ Блюдо создано с учётом строгих ограничений при ХПН и подагре. Безопасно даже на поздних стадиях заболеваний почек (по согласованию с врачом).

➡️ Сбалансировано по минералам: практически лишен опасных при ХПН фосфора и калия.

➡️ Идеально для разгрузочных дней или как дополнение к сухому пайку.

➡️ Не вызывает жажды и отеков, так как готовится без добавления соли.

💚 Суп Гиппократа — противопоказания

🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

• Нехватка калорий: Суп практически не содержит энергии. Нельзя использовать его как единственный источник питания длительное время — это приведет к слабости и потере мышечной массы.
• Индивидуальная непереносимость: Редко, но возможна аллергия на сельдерей или корень петрушки.
• Это блюдо не заменяет полноценный прием пищи, а служит дополнением или частью разгрузочной диеты.

---

---

За лечением обращайтесь к своему домашнему врачу, а этот сайт для кулинарных рецептов и мы не несем ответственности за ваше здоровье.

Полезные ссылки

ОСНОВНЫЕ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ (ХПН, диабет, подагра)

• NKF — National Kidney Foundation
• KDIGO — Global Guidelines for Chronic Kidney Disease

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ НА САЙТЕ:

• Пюре и конфи из сельдерея
• Универсальный рецепт теста