Эта памятка поможет адаптировать рецепты: какие продукты исключать, а какие использовать вместо них.
Белки (мясо, рыба, бобовые)
- ❌ Свинина, говядина жирная, утка → ✅ куриное филе, индейка, белая рыба (треска, хек)
- ❌ Колбасы, сосиски, копчёности → ✅ домашние котлеты из курицы или индейки с овощами
- ❌ Красная рыба (лосось, форель) → ✅ минтай, судак, хек (ограниченно)
- ❌ Бобовые (чечевица, нут, фасоль) → ✅ овощи, кабачок, картофель; допустима ложка чечевицы в день
Молочные продукты и сыры
- ❌ Твёрдые и плавленые сыры → ✅ адыгейский, рикотта (ограниченно)
- ❌ Сметана, сливки → ✅ растительные напитки (овсяный, рисовый, кокосовый)
- ❌ Кефир, йогурт → ✅ кокосовый или рисовый напиток
Хлеб и мучное
- ❌ Пшеничная мука → ✅ рисовая, кукурузная, тапиока, спельта (умеренно)
- ❌ Белый хлеб обычный → ✅ низкобелковый хлеб, рисовые лепёшки, рисовая бумага
- ❌ Манка, булгур → ✅ рис, лапша из крахмала Longkou, ширатаки
Овощи и зелень
- ❌ Томаты, шпинат, щавель → ✅ кабачок, морковь (вымачивание), цветная капуста, тыква, огурцы
- Картофель – только после вымачивания и варки с заменой воды
Фрукты и ягоды
- ❌ Бананы, сухофрукты → ✅ яблоки, груши, ягоды, сливы
- ❌ Виноград (сахар) → ✅ яблоки, малина, черника
Жиры
- ❌ Сливочное масло, маргарин → ✅ оливковое, рапсовое, немного кокосового масла
- ❌ Жарка во фритюре → ✅ запекание, тушение, мультиварка
Сладости
- ❌ Сахар, сгущёнка → ✅ стевия, эритрит, яблочное пюре
- ❌ Шоколад молочный → ✅ какао с растительным молоком (редко)
Особые продукты
- Яйца – использовать половину нормы или частично заменять крахмалом/овощами
- Орехи и семена – ограничить, лучше заменить кокосовой стружкой
Напоминание: Контролируйте белок и фосфор, снижайте калий вымачиванием овощей. Все блюда – в небольших порциях.
Читайте также:
Адаптированный хлеб для ХПН 3Б
Диетические оладьи
Фруктовая пастила