Тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете (№1)
Найти безопасную выпечку сложно. Но наше тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете решает эту проблему. Оно рассыпчатое, нежное и содержит минимум опасных элементов (фосфора и пуринов).
Сегодня мы научимся готовить это тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете не только в духовке, но и в пиццамейкере, чтобы сэкономить силы.
Почему это тесто безопасно?
Обычное песочное тесто — это бомба с фосфором (желтки) и сахаром. Мы разработали специальное тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете, заменив желтки на белки, а часть муки — на крахмал. Это снижает белковую нагрузку на почки.
🛒 Ингредиенты (на 8 шт.):
- Мука в/с — 150 г (Меньше фосфора, чем в цельнозерновой).
- Крахмал (кукурузный) — 50 г (Для рассыпчатости и снижения белка).
- Масло сливочное 82% — 80 г (Замороженное).
- Белок яйца — 1 шт. (Желток исключаем!).
- Вода ледяная — 4 ст. л.
- Эритрит — щепотка (для цвета).
⚡️ Как готовить: Духовка или Пиццамейкер?
Чтобы приготовить правильное тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете, важно работать с холодными продуктами.
Пошаговый процесс:
- Рубим: Смешайте муку и крахмал. Порубите с ледяным маслом в крошку (блендером или ножом).
- Связываем: Добавьте белок и воду. Быстро соберите в шар.
- Холод: Уберите в холодильник на 1 час. Это секрет, который делает тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете хрустящим.
🔥 Лайфхак: Выпечка в Пиццамейкере
Если у вас есть Пиццамейкер (электропечь для пиццы), вам не нужно греть большую духовку!
- Раскатайте тесто.
- Выложите кружочки теста в маленькие силиконовые формочки или металлические корзинки.
- Поставьте их на камень пиццамейкера.
- Закройте крышку и пеките 10-12 минут. Жар идет с двух сторон, поэтому тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете пропекается моментально и равномерно.
📊 Пищевая ценность (на 1 шт.):
| Калории | ~165 ккал |
| Белок | 2.5 г (Низкий) |
| Фосфор | ~25 мг (Безопасно) |
| ГИ | 30 (Низкий) |
Расчет подтверждает: наше тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете подходит для лечебного стола.
💡 Медицинское заключение
- ХПН: Да. Низкий фосфор и калий.
- Подагра: Да. Нет дрожжей и желтков (мало пуринов).
- Преддиабет: Да. Нет сахара и высокий % жира замедляет всасывание.
Используйте это тесто для тарталеток при хронической почечной недостаточности подагре и преддиабете как основу для овощных паштетов.
