Треска в фольге с овощами — это классическое полезное блюдо, которое просто невозможно испортить. Оно получается сочным, ароматным и сохраняет все свои питательные вещества.
Вот подробный рецепт в стиле ПП (правильное питание).
Треска в фольге с овощами (ПП)
Этот способ приготовления идеален для тех, кто следит за фигурой и здоровьем: нет лишнего масла, максимум белка и витаминов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Треска (филе) — 2 шт. (около 400-500 г)
- Кабачок — 1 небольшой
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1-2 шт.
- Лимон — несколько тонких ломтиков
- Специи: соль, свежемолотый черный перец, сушеный укроп, петрушка, базилик — по вкусу.
- Оливковое масло — 1-2 ч. л. (опционально, можно обойтись без него).
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рыбы: Филе трески промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет ей лучше пропечься и не развариться. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Не бойтесь использовать травы — они придают аромат без калорий.
2. Нарезка овощей: Овощи вымойте и нарежьте. Главный принцип ПП — больше клетчатки!
- Кабачок и помидоры нарежьте кружочками или полукружьями.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой (так она быстрее приготовится).
- Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
3. Сборка «конвертиков»: Возьмите 2 больших листа прочной фольги (или сложите два листа вместе). В центр каждого листа выложите «подушку» из овощей: сначала лук и морковь, затем кабачок. Слегка посолите овощи. Сверху на овощи положите филе трески. На рыбу выложите кружочки помидора и тонкие ломтики лимона. Лимон не только дарит цитрусовый аромат, но и делает рыбу еще более сочной.
4. Заворачиваем: Аккуратно заверните края фольги, чтобы получились герметичные конвертики. Важный момент: оставьте немного пространства внутри, чтобы был воздух для пара, который и приготовит блюдо. Фольга не должна плотно прилегать к рыбе.
5. Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень с конвертиками из фольги выпекаться на 25-30 минут. Точное время зависит от толщины филе. Если у вас крупные куски, можно продлить время до 35 минут.
6. Подача: Достаньте противень из духовки. Дайте конвертикам постоять 2-3 минуты, затем аккуратно разверните их (осторожно, горячий пар!). Подавайте треску прямо в фольге или переложите на тарелку вместе с овощами и соком, который выделился при готовке. Этот сок очень ароматный и вкусный, его не стоит выливать.
Почему это блюдо — идеальное ПП?
- Белок: Треска — источник нежирного, легкоусвояемого белка.
- Клетчатка и витамины: Овощи составляют большую часть блюда, обеспечивая сытость и пользу.
- Минимум жира: Способ приготовления в фольге исключает необходимость в большом количестве масла.
- Сохраняются соки: Рыба и овощи готовятся в собственном соку, не теряя вкуса и питательных веществ.
Приятного аппетита! Это блюдо можно легко варьировать, добавляя болгарский перец, брокколи или шпинат.
Ингредиенты:
филе трески, цветная капуста, брокколи, морковь, кабачок, растительное масло, лимонная цедра, укроп