Тандури Роти — индийская лепешка при ХПН, подагре и диабете. Полезный рецепт для диетического питания
Когда медицинские ограничения требуют пересмотреть питание, кажется, что мир вкусов сужается. Но это не так! Мы предлагаем вам рецепт тандури роти — индийской лепешки при ХПН, подагре и диабете, которая станет безопасным и вкусным дополнением к вашему рациону. Эта простая лепешка, традиционно выпекаемая в глиняной печи тандыр, в нашем варианте готовится на обычной сковороде, сохраняя всю душевность индийской кухни.
Почему этот рецепт подходит для лечебной диеты?
Эта версия тандури роти — индийской лепешки при ХПН, подагре и диабете создавалась с учетом строгих диетических требований:
- При ХПН: В рецепте используется минимальное количество ингредиентов, что позволяет контролировать потребление белка, калия и фосфора. Отсутствие молочных продуктов и яиц делает лепешку безопасной для почечной диеты.
- При подагре: Рецепт содержит только продукты с низким содержанием пуринов. В составе нет дрожжей, бобовых или животных продуктов, которые могли бы спровоцировать обострение.
- При диабете и преддиабете: Лепешка готовится из простой муки без добавления сахара. Умеренная порция в сочетании с овощами не вызовет резких скачков глюкозы в крови.
Ингредиенты для диетической Тандури Роти (2 лепешки)
- Мука пшеничная — 1 стакан (около 150 г)
- Вода теплая — ½ стакана (около 100-120 мл)
- Щепотка соли — только по согласованию с врачом
- Растительное масло — 1 ч. ложка для смазывания
Пошаговое приготовление
- Замес теста
В глубокой миске смешайте муку с солью (если разрешено). Постепенно вливайте теплую воду, постоянно помешивая. Когда тесто соберется в ком, выложите его на стол и месите 7-10 минут до мягкости и эластичности. Готовое тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам. - Отдых теста
Сформируйте шар, смажьте его несколькими каплями масла, накройте влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 30-40 минут. Это важнейший этап для получения нежной текстуры тандури роти — индийской лепешки при ХПН, подагре и диабете. - Формовка лепешек
Разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку диаметром около 15 см и толщиной 3-4 мм. Традиционно тандури роти имеет слегка неправильную форму, поэтому не стремитесь к идеальному кругу. - Приготовление на сковороде
Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Аккуратно перенесите лепешку на горячую поверхность. Готовьте 1-2 минуты до появления пузырей и поджаристой нижней стороны. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны. - Финальный штрих
Для эффекта традиционной выпечки можно подержать готовую лепешку щипцами над открытым огнем газовой конфорки 10-15 секунд. Она характерно надуется и покроется румяными пятнами.
С чем подавать диетическую Тандури Роти
Эта универсальная тандури роти — индийская лепешка при ХПН, подагре и диабете прекрасно сочетается с:
* Тушеными овощами (кабачки, цветная капуста, морковь)
* Овощным рагу с разрешенными специями (куркума, зира)
* Легким овощным карри без томатной пасты
Этот простой рецепт тандури роти — индийской лепешки при ХПН, подагре и диабете доказывает, что лечебное питание может быть не только полезным, но и невероятно вкусным. Готовьте с любовью к себе и своему здоровью!
- Lavash — тонкая армянская лепёшка
- Chapati — индийская пресная лепёшка
- Paratha — индийская слоёная лепёшка
🌱 Полезный источник
Читайте также рекомендации National Kidney Foundation —
www.kidney.org/nutrition