💚 Запеканка из сельдерея и моркови под сыром — солнечная нежность с золотистой корочкой
Эта запеканка словно раннее утро в саду — мягкий свет, тёплый аромат и спокойствие. Морковь придаёт сладость, сельдерей — свежесть и лёгкий ореховый оттенок, а расплавленный сыр превращает всё в сливочный, уютный шёлк вкуса. Простое, домашнее, тёплое счастье.
🌿 Ингредиенты (щадящий вариант):
✅ Сельдерей корневой — 200 г
✅ Морковь — 150 г
✅ Нежирный сыр (рикотта, моцарелла или козий мягкий) — 40 г
✅ Сметана (10%) или йогурт натуральный — 2 ст. л.
✅ Масло растительное — 1 ч. л.
✅ Щепотка мускатного ореха или куркумы
✅ Щепотка соли (по необходимости)
🍳 Приготовление:
➡️ Сельдерей и морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить 5 минут (для мягкости и снижения калия).
➡️ Выложить слоями в форму: морковь, сельдерей, снова морковь.
➡️ Смешать сметану с половиной сыра и специями, залить овощи.
➡️ Сверху посыпать оставшимся сыром.
➡️ Запекать при 180 °C 25–30 минут до румяной, нежной корочки.
🌟 Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — ~110 ккал
Белки — ~5 г
Жиры — ~7 г
Углеводы — ~8 г
Калий — ~170 мг
Фосфор — ~60 мг
💚 Комментарий для ХПН и подагры:
Фосфор и белок умеренные, калий снижен отвариванием.
Сыр придаёт насыщенность, но его можно заменить ложкой йогурта — получится ещё легче и мягче.
Блюдо подходит как тёплый обед или вечерняя лёгкая запеканка, особенно с зелёным салатом или чатни из кабачков.
Огуречный релиш
Овсяная выпечка с банановым сыром
Тыквенная запеканка с яблоком и корицей
Чуду — тонкие кавказские лепёшки с начинкой
Идеальное дрожжевое тесто