Нут — источник растительного белка и клетчатки, но при ХПН и подагре его нужно употреблять умеренно. В жареном виде с паприкой и специями он превращается в хрустящую и полезную закуску, которую можно использовать как перекус или добавку к салатам.
Для приготовления замочите 100 г нута на ночь, затем отварите до мягкости. Обсушите, смешайте с 1 ч. л. масла, паприкой и щепоткой соли. Разложите на противне и запекайте при 190 °C около 25–30 минут до хруста, время от времени перемешивая.
Получаются ароматные и сытные зёрна с насыщенным вкусом. Их можно хранить в герметичной банке до недели и брать с собой в дорогу как полезный перекус.
Для пациентов с ХПН и подагрой важно соблюдать порцию — около 1–2 ст. л. (15–20 г) в день. Это не создаёт избыточной белковой и фосфорной нагрузки, но даёт приятное разнообразие в рационе.
Такая закуска помогает контролировать аппетит, стабилизирует уровень сахара и может стать частью программы по снижению веса.