Готовится быстро, аромат насыщенный, структура мягкая, но не водянистая.
🍅 Подлива из капусты с томатом
🌿 Ингредиенты (на 2 порции):
- Капуста белокочанная — 150 г (мелко нашинкованная)
- Морковь — 50 г (натёртая)
- Лук — ¼ шт. (мелко нарезанный)
- Томат (свежий или паста) — 1 шт. или 1 ч.л. пасты
- Вода — 50 мл
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Куркума — ¼ ч.л.
- Кориандр — ¼ ч.л.
- Укроп — по желанию, в конце
🔧 Агрегаты:
- Сотейник или сковорода с крышкой
- Лопатка или ложка для перемешивания
🛠️ Технология:
- В сотейник — масло, лук, морковь. Обжариваем 2–3 минуты.
- Добавляем капусту, томат, воду, соль, специи.
- Накрываем крышкой, тушим 10–12 минут на среднем огне.
- В конце — укроп, перемешиваем, даём настояться 2 минуты.
- Подаём тёплой — рядом с вафлями, омлетом или лепёшками.
🥄 Выход:
- 2 порции ароматной подливы
- Консистенция — мягкая, но не жидкая
- Цвет — золотисто-оранжевый, с томатным акцентом
- Вкус — сладковато-пряный, с лёгкой кислинкой