🥬 САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ: Нежность в каждой ложке
🎯 Идеально для диетического питания!
⭐ Абсолютно безопасно при ХБП, подагре и преддиабете
⭐ Не требует вымачивания
⭐ Легкий и питательный
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции):
Основные компоненты:
🥬 Цветная капуста — 1 кочан (около 500 г)
🥕 Морковь — 1 шт. (100 г)
🌿 Укроп свежий — 1 пучок
🌿 Петрушка — 5-6 веточек
🍋 Лимон — 1/2 шт. (сок)
Для заправки:
🫒 Оливковое масло — 2 ст.л.
🌿 Горчица дижонская — 1/2 ч.л. (опционально)
🍯 Мёд — 1 ч.л. (или сироп топинамбура)
⚫ Перец чёрный молотый — по вкусу
🌿 Зира молотая — 1/4 ч.л.
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка цветной капусты:
✨ Капусту разобрать на небольшие соцветия
✨ Тщательно промыть под проточной водой
✨ Отварить в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости
✨ Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде
✨ Остудить до комнатной температуры
2. Подготовка дополнительных ингредиентов:
✨ Морковь отварить до мягкости, остудить
✨ Нарезать морковь небольшими кубиками
✨ Укроп и петрушку мелко нарезать
✨ Цветную капусту разделить на более мелкие соцветия
3. Сборка салата:
✨ Соединить все ингредиенты в салатнице
✨ Приготовить заправку: масло + лимонный сок + специи
✨ Аккуратно перемешать салат с заправкой
✨ Дать настояться 10-15 минут перед подачей
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Вариант «Классический»:
➡️ Подать в стеклянной салатнице
➡️ Украсить веточками петрушки
➡️ Посыпать свежемолотым перцем
➡️ Подавать как самостоятельное блюдо
Вариант «Тёплый салат»:
➡️ Подать сразу после приготовления теплым
➡️ Добавить ложку йогурта
➡️ Посыпать кунжутом (если разрешено)
➡️ Подавать как гарнир к рыбе или курице
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
По вымачиванию: ❌ Вымачивание НЕ требуется. Цветная капуста содержит умеренное количество калия (~300 мг на 100г) и идеально подходит для диетического питания.
Диетические модификации:
➡️ При ХБП: безопасный вариант, можно увеличить порцию
➡️ При отёках: не солить при варке, использовать лимонный сок
➡️ При преддиабете: низкий гликемический индекс
➡️ Для сытности: добавить отварную куриную грудку
➡️ Для гостей: добавить грецкие орехи и изюм
⏱️ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию):
⚡ Белки: 3 г
⚡ Жиры: 4 г
⚡ Углеводы: 8 г
⚡ Ккал: 75
⚡ Калий: ~320 мг
⚡ Фосфор: ~55 мг
🌱 ПОЛЬЗА КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА:
➡️ Цветная капуста: витамин С, клетчатка, противовоспалительные свойства
➡️ Морковь: бета-каротин, улучшает зрение и иммунитет
➡️ Оливковое масло: полезные жиры, витамин Е
➡️ Лимонный сок: витамин С, усиливает усвоение железа
💫 ОСОБЕННОСТИ САЛАТА:
➡️ Нежная текстура отварной капусты
➡> Яркий цвет моркови для визуальной привлекательности
➡> Легкая пикантность от лимонного сока
➡> Аромат свежей зелени
🌟 СЕКРЕТЫ УСПЕХА:
➡️ Не переваривать капусту — сохранит форму и питательные вещества
➡> Дать полностью остыть перед заправкой — не будет водянистым
➡> Использовать свежую цветную капусту — более нежный вкус
➡> Заправлять непосредственно перед подачей
🚫 ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
⚠️ При обострении панкреатита — ограничить количество
⚠️ При индивидуальной непереносимости крестоцветных
⚠️ При гипотиреозе — употреблять в умеренных количествах
🍲 Лёгкий, полезный и невероятно простой в приготовлении салат, который станет любимым в вашем диетическом меню!
10 лепешек с начинками и соусом
Как подать блюда, чтобы удивить
Пюре «Дофинуа»
Рыбник в мультиварке с зелёным луком
Суп-пюре с капустой и имбирем