🧇 МЯГКИЕ ВАФЛИ НА БЕЛКАХ И РАСТИТЕЛЬНОМ МОЛОКЕ
🎯 Адаптировано для диеты ХБП, преддиабета и подагры!
⭐ Воздушные вафли без желтков и муки
⭐ Безопасный завтрак с минимальным содержанием фосфора
⭐ Идеально для диетического питания
Теги: мягкие вафли, белковые вафли, диетические вафли, блюда при ХБП, низкобелковые завтраки, растительное молоко, безмучные вафли, почка-френдли выпечка, диетические завтраки, здоровое питание
🍽️ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-5 вафель):
Основные компоненты:
🥚 Белки яичные — 3 шт.
🌱 Миндальное молоко — 100 мл (несладкое)
🌾 Кукурузный крахмал — 4 ст.л. (60 г)
🍯 Сахар — 1 ст.л. (15 г)
🌿 Ванильный экстракт — ½ ч.л.
🍋 Сок лимона — ½ ч.л.
Дополнительно:
🌿 Разрыхлитель — ½ ч.л. (без фосфатов)
🫒 Масло растительное — 1 ч.л. для смазывания вафельницы
👨🍳 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовка ингредиентов:
✨ Белки аккуратно отделить от желтков.
✨ Просеять кукурузный крахмал с разрыхлителем.
✨ Растительное молоко подогреть до комнатной температуры.
✨ Вафельницу разогреть согласно инструкции.
2. Приготовление теста:
✨ В миске смешать кукурузный крахмал, сахар и разрыхлитель.
✨ Постепенно влить растительное молоко, постоянно помешивая.
✨ Добавить ванильный экстракт, тщательно перемешать до однородности.
3. Взбивание белков:
✨ В чистой сухой посуде взбить белки до легкой пены.
✨ Добавить лимонный сок для стабилизации.
✨ Продолжать взбивать до мягких пиков.
✨ Аккуратно соединить белковую массу с тестом, перемешивая снизу вверх.
4. Выпекание вафель:
✨ Слегка смазать разогретую вафельницу маслом.
✨ Вылить порцию теста (примерно ⅓ стакана на вафлю).
✨ Закрыть крышку, выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.
✨ Готовые вафли выложить на решетку для остывания.
🎨 ВАРИАНТЫ ПОДАЧИ:
Повседневная подача:
➡️ Подавать теплыми с легким йогуртом
➡️ Посыпать корицей или цедрой апельсина
➡️ Полить небольшим количеством меда (если разрешено)
Праздничная подача:
➡️ Украсить свежими ягодами (в сезон)
➡️ Подать с фруктовым пюре
➡️ Свернуть рулетиками с диетической начинкой
💡 ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
Преимущества для диеты:
✅ Без желтков: Исключен фосфор и холестерин
✅ Растительное молоко: Меньше фосфора чем в коровьем
✅ Кукурузный крахмал: Без глютена и пуринов
✅ Контроль сахара: Минимальное количество в рецепте
✅ Воздушная текстура: Легкость и хорошая усвояемость
Пищевая ценность (1 вафля):
⚡ Белки: 2 г
⚡ Углеводы: 12 г
⚡ Жиры: 1 г
⚡ Ккал: 65
⚡ Фосфор: ~20 мг
⚡ Калий: ~40 мг
💫 Нежные, воздушные вафли с хрустящей корочкой — безопасное и вкусное начало дня для вашей диеты!«`html
📋 НА 1 ПОРЦИЮ (2 ВАФЛИ):
Пищевая ценность:
⚡ Белки: 4,4 г
⚡ Жиры: 2,4 г
⚡ Углеводы: 27,1 г
⚡ Калории: 148 ккал
⚡ Фосфор: 67 мг
⚡ Калий: 176 мг
💡 ДИЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА:
Положительные аспекты:
✅ Низкое содержание белка — безопасно при ХБП
✅ Умеренное количество фосфора
✅ Низкий уровень калия
✅ Отсутствие пуринов — безопасно при подагре
✅ Легкие углеводы — щадящая нагрузка
Рекомендации по употреблению:
• 1 порция (2 вафли) = 4,4 г белка
• Вписывается в диету с ограничением белка 0,6-0,8 г/кг
• Фосфор в пределах безопасных значений
• Калий не превышает рекомендуемые limits
💫 Вафли полностью соответствуют требованиям диеты при ХБП и могут безопасно включаться в рацион!
Insalata di carote — Италия — салат из моркови с лимоном
Что значит «жить на яичных белках»
Пюре и конфи из сельдерея
Чатни из кабачков